Menù Pranzo

BUSINESS LUNCH
Primo + acqua + caffe
10
secondo + acqua + caffe
14
Antipasti
Cheese Cake con carne salada affumicata coulis di cime di rapa e datterino infornato
7

Savory cheesecake with smoked carne salada, turnip greens coulis, and oven-roasted datterino tomatoes.

Tortino di zucca croccante di cavolo nero, crumble di mandorle salato e crema al pecorino
7

Pumpkin flan, crispy cavolo nero, salted almond crumble, and Pecorino cream.

Parmigiana di melanzane Fulcro
8

Fulcro Eggplant Parmigiana

Primi
Lasagnetta vegetale con salsa datterino e fonduta di pecorino
8

Vegetable lasagnetta with datterino tomato sauce and Pecorino fondue.

Mezzo Rigatone ai tre pomodori con salsa burrata e olio al basilico
8

Half Rigatone with three tomatoes, burrata sauce, and basil oil.

Tonnarello al ragout bianco di cortile con piselli e polvere di pomodoro
8

Tonnarello with white farmyard ragout, peas and tomato powder

secondi
Sovracoscio di pollo marinato alla birra patate speziate e Bbq
12

Beer-marinated sous-vide chicken thigh, spiced potatoes, and BBQ sauce.

Panino Fulcro – Hamburger 180g crema provola affumicata,
mostarda di cipolle rosse, iceberg e patate fritteddippers
14

180 g burger with smoked provola cream, red onion mustard, iceberg lettuce, and Dippers fries.

LA CICCIA | THE PREMIUM MEAT: Costata senza osso Sakura 220g con Cicoria di campo ripassata
19

Succosa e intensa, la cicoria di campo ripassata aggiunge una piacevole nota amarognola e vegetale. un piatto che rimane impresso nelle papille gustative
Juicy and intense; sautéed wild chicory adds a pleasant bitter, vegetal note. A dish that leaves a lasting impression on the palate.

contorni
Patate speziate
6

Spiced potatoes

Patate fritte Dippers
5

Dippers fries

Insalatona Fulcro
13

Iceberg, rucola, pomodoro infornati, sovracoscio pollo cbt, crumble di mandorle e mayo lime
Fulcro Big Salad iceberg, Iceberg lettuce, arugula, baked tomatoes, chicken thigh, almond crumble and lime mayo

Cicoria di campo ripassate
6

Sautéed field chicory

Friarielli ripassati
5

Sautéed friarielli

DOLCI
Cheese Cake con caramello salato e pistacchio
8

Cheesecake with salted caramel and pistachio.

Tiramisù con crumble al cacao amaro
8

Tiramisù with bitter-cocoa crumble.

Lemon curd flambé con salsa alla vaniglia
8

Flambé lemon curd with lime zest.

Dolce Fulcro
8
Pizza
L’INNOVATIVA - Vulcano
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Esplosiva e colorata come il suo nome: ortaggi arrostiti, profumi estivi e un’anima mediterranea.
Pomodoro, melanzane e funghi, peperoni arrosti, cipolla, polvere di olive e olio evo.

Explosive and colorful—roasted vegetables, summer perfumes, and a Mediterranean heart.
Tomato, sautéed eggplant, roasted peppers, onion, olive powder, evo.

MARGHERITA STYLE
Margherita
9

Pomodoro, fior di latte, basilico e olio evo.
Tomato, fior di latte mozzarella, basil, evo.

Diavola Romana
10

Pomodoro, fior di latte, spianata piccante, salsa hot honey e olio evo.
Tomato, fior di latte mozzarella, spicy spianata salami, hot-honey sauce, evo.

Bufalina
10

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio evo.
Tomato, PDO buffalo mozzarella, basil, evo.

PIZZE BIANCHE
Un Bosco e Quattro Formaggi
10

Fior di latte, provola affumicata, crema di pecorino, rockford, coulis di frutti di bosco e olio evo.
Fior di latte mozzarella, smoked provola, Pecorino cream, Roquefort, mixed-berry coulis.

Cacio e Pepe Rosa
12

Fior di latte, crema al pecorino, pepe rosa, zest di lime e olio evo.
Fior di latte mozzarella, Pecorino cream, pink pepper, lime zest, evo.

BEVANDE
Acqua | Water
2.5
Coca Cola | Coca Cola
3.5
Mocktail | Mocktail
8
Caffè | Coffee
2.5
BIRRA ALLA SPINA
Ayinger Lager Hell | PAESE
20cl / 4 – 40cl / 6
4 Mori White Ipa | PAESE
5
Corsendonk Blond | PAESE
6
BIRRA IN BOTTIGLIA
Ducato Firede ipa 5,2% | PAESE
9
Ayinger UrWeiss | PAESE
7
SpitFire Strong ale 9% | PAESE
7
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Orari di apertura
Martedì – Giovedì 06:00 – 23:30
Venerdì – Sabato 06:00 – 01:00
Domenica 06:00 – 23:30
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Via due giugno 5 Ciampino
+39 0698009863
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